切り干し大根を水で戻す

具を切る。人参、しいたけ、鶏肉など。

絹さやを茹でる。熱湯、塩、2分。

油で肉を炒めて、具と切り干し大根を投入。

だし汁、酒を入れてぐつぐつ5分煮る。

大豆を入れる。

柔らかくなったら白だしを入れる。

しばらく煮詰めて完成。絹さやを飾ってね。