ぎゅーぎゅー詰め鶏巻き巻き＾＾＠
肉を肉で巻く究極の肉食獣のレシピは如何かな＾＾？
ミートローフにローストビーフをブッ込んだこともあるがコレもイイ＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
アメブロ始めたのが今年の３月半ばだったのよ。
でっ、当時は何故か？鶏肉にナルトとか色々な物を巻いて遊ぶ癖が出来てて、その流れで肉で肉を巻いたってわけ＾＾ｖ
まぁ～、その前からFoodeisレシピというサイトで巻き癖はあったけど・・・；
ぎゅーぎゅー詰め鶏巻き巻き＾＾＠
肉を肉で巻く究極の肉食獣のレシピは如何かな＾＾？
ミートローフにローストビーフをブッ込んだこともあるがコレもイイ＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
アメブロ始めたのが今年の３月半ばだったのよ。
でっ、当時は何故か？鶏肉にナルトとか色々な物を巻いて遊ぶ癖が出来てて、その流れで肉で肉を巻いたってわけ＾＾ｖ
まぁ～、その前からFoodeisレシピというサイトで巻き癖はあったけど・・・；
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、にんにくの醤油漬け、ベーコンを写真の様にみじん切りにする。
その後、フライパンで炒める。
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- 2
大体こんな感じになったら皿に取り冷蔵庫か冷凍庫で冷やす
冷やした方が肉に余分な熱が入らない為シットリ仕上がる！
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- 3
工程③のものも含めた＠の材料全員集合の図＾＾ｖ
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- 4
混ぜ捏ねして団子にした図。
オリーブオイルを入れるとシットリになるしカルダモンを入れると生姜っぽい風味が出るんよ＾＾＠
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- 5
この辺でオーブンを１９０℃に予熱開始するとイイ！
肉を肉叩きで叩いて均等の厚さにする。
厚い時は切れ目入れてＯＫ！
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- 6
鶏肉に塩・胡椒を振り肉に巻ける分だけのタネをONの図。
あんまりデカくしない方が巻き終わりが美しくなる＾＾ｖ
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- 7
巻き終わったら調理用糸で数か所縛る。
きつくし過ぎない方がストレスを与えずに済む。
これは巻き終わりに片栗粉振った図
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- 8
そんで、これが全体に塩・胡椒＆パプリカを塗した図。
こうすることで焼き色が美しくなるし、何となく風味が香ばしくなる！
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- 9
フライパンで割と確り焦げ目を付けるように焼く。
横の端っこも確り焼き固めよう＾＾＠ -
- 10
クッキングペーパーにローズマリーを４枝敷き、その上に表面を焼いた肉ON。
１９０℃に予熱したオーブンで２５分位、焼く！
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- 11
焼き終わったら、アルミホイルに包んで少し休ませる。
-
- 12
調理用の糸を取り除きスッパスッパ切って盛りつければ堂々完成だ＾＾ｖ
-
コツ・ポイント
タネにベーコンとニンニク醤油漬けを仕込んだ事が旨みのポイントかもっ＾＾ｖ
牛ひき肉だけだと、やっぱ物足りないイメージだからベーコンという豚調味料を配合することでパサパサ感も無くなるしイイことだらけ！
肉団子の時もオススメテクよん＾＾＠
つくれぽ
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