野菜たっぷりミルクスープ。
寒～い日はミルクスープで温まってくださいね。野菜がごろごろ（約５５０ｇ）入った、食べるスープです。
このレシピの生い立ち
叔母が作ってくれるおかえりなさいのスープ。牛乳を使ったスープにピーマン？どちらかと言えば、ブロッコリーだよね？ずっと疑問だったのですが、理由が判明。ピーマンは、叔父の苦手な食材だったのです。
野菜たっぷりミルクスープ。
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叔母が作ってくれるおかえりなさいのスープ。牛乳を使ったスープにピーマン？どちらかと言えば、ブロッコリーだよね？ずっと疑問だったのですが、理由が判明。ピーマンは、叔父の苦手な食材だったのです。
作り方
- 1
じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・ベーコンは１cm角、さつまいもは、ちょっと大きめ１cm角。
-
- 2
にんにくは粗めのみじん切り。とうもろこしは、解凍しておく。
- 3
鍋にオリーブオイル（または、サラダ油）とベーコンを入れ、中火で熱し、ベーコンの香りがでたら、にんにくを加え、炒める。
- 4
にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもとさつま芋を加え、優しく混ぜながら２～３分炒める。
- 6
２～３分炒めたら、ピーマンととうもろこしを加え、小麦粉をふり入れながら、粉っぽさがなくなるように、混ぜながら炒める。
-
- 7
粉っぽさがなくなったら、水とコンソメキューブを加え、煮立たせる。煮立ったら弱火にして蓋をし、10分ほど火にかける。
- 8
弱火にして10分ほど（野菜に火が通ったら）、牛乳を加え、沸騰させないように温め、塩・こしょうで味を調えればできあがり。
- 9
翌日のスープ。作った当日は、さらさらですが、翌日は、いも類がほどよく煮くずれて、少しとろみのあるスープになります。
-
コツ・ポイント
野菜の重さは参考程度（多少の増減は、最後の塩・こしょうで味を調えれば大丈夫。）に。今回のさつまいもは皮に大きな傷みがあり剥きましたが、しっかり洗ってぜひ皮も一緒に。さつまいもは煮崩れしやすいので、他の野菜よりちょっと大きめに切っています。
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