☆自家製韓国キムチ☆
ｔＵｎｔａｒｏ－ @cook_40167339
韓国人の祖父が大好きな味です♪
家庭でも簡単に出来るようアレンジしましたが辛いのが苦手な人は注意！！
このレシピの生い立ち
祖父が韓国人で小さい頃から祖母が作ってくれてました。
辛党なので自分好みに辛さを調節しました♪
☆自家製韓国キムチ☆
韓国人の祖父が大好きな味です♪
家庭でも簡単に出来るようアレンジしましたが辛いのが苦手な人は注意！！
このレシピの生い立ち
祖父が韓国人で小さい頃から祖母が作ってくれてました。
辛党なので自分好みに辛さを調節しました♪
作り方
- 1
白菜の白い根の部分を十字に切り十字に沿って四等分に割く。
- 2
白菜にたっぷりと塩をかけ、軽く揉み３時間置いておく。
- 3
漬けておいた白菜を水でしっかりと洗い絞り１〜２時間ザル上げする
- 4
ヤンニョム作り。
林檎又は梨、ニンニク、生姜の皮を剥き擦ってボールに入れる。 - 5
小口切りしたニラと葱、残りの材料も全部入れ必ず手袋着用してよく混ぜる。
- 6
キムチ用容器に水気を取った白菜とヤンニョムを擦りこむように交互に重ねる。
- 7
２〜３日寝かせたら完成♪♪
食べる時に食べやすい大きさに切って食べて下さい。 - 8
辛さは少なめにし、後で好みに調節しても大丈夫です。
私はニンニク、唐辛子が大好きなのでレシピの倍の量入れてます。 - 9
アミ漬けは売ってないスーパーもあるので無ければ無くても美味しく出来ます♪
コツ・ポイント
韓国産唐辛子は辛さの中に旨味があるのでキムチに向いています。
韓国産唐辛子が無ければ好みで中国産代用しても構いません。
我が家は余ったヤンニョムをチヂミの生地に混ぜてそのまま焼いています♪
キムチの匂いが凄いので容器等気つけて下さい！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18548091
