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さつまいもコロッケ
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さつまいもコロッケ-レシピのメイン写真

さつまいもコロッケ

toumon
toumon @cook_40044263

うちのさつまいもコロッケは具に味噌味で予め味付けしています。
このレシピの生い立ち
夫と子供が掘ってきたさつまいもで。家族に好評なさつまいもコロッケ。

うちのさつまいもコロッケは具に味噌味で予め味付けしています。
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toumon @cook_40044263

うちのさつまいもコロッケは具に味噌味で予め味付けしています。
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夫と子供が掘ってきたさつまいもで。家族に好評なさつまいもコロッケ。

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材料

  • さつまいも  2本
  • 鶏ミンチ  150g
  • えのき  1/2束
  • 玉ネギ  1/4個~1/2個
  • 味噌  小さじ1
  • みりん  小さじ1
  • しょうゆ  小さじ1
  • サラダ油  適量
  • 米粉と水を割ったもの  適量
  • パン粉  適量
  • 塩  ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむいて乱切りにして水にさらしたあと、レンジでチンして熱いうちにつぶしておき、塩をひとつまみまぶしておく

  2. 2

    サラダ油を熱して玉ねぎのみじん切りをいため、鶏ミンチも加えてポロポロになるまでよく炒める。

  3. 3

    3cm長さにきったえのきも加えてみりん→しょうゆ→味噌で味付け。水分がなくなるまで炒める。

  4. 4

    1.に3.を加えてよく混ぜ丸めておく。

  5. 5

    米粉と水を溶いたもの(小麦粉と水でも)に絡ませパン粉をつけてカラっと揚げる。

コツ・ポイント

パン粉をつけるのに米粉と水を溶いたものを使用。普通に小麦粉→卵→パン粉でももちろんok。

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toumon
toumon @cook_40044263
2010/10/14 01:00に公開
アレルギーをもつ8歳の子供とくいしんぼうの夫との3人家族です日々のうちごはんはブログでご紹介しています。http://daysgohan.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

コロッケ 米粉 えのき さつま芋 とりひき肉 味噌 玉ねぎ

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