塩麹で旨味ｕｐ！ かぼちゃと鶏の生姜煮
garako♪ @cook_40050237
塩麹と相性抜群の鶏もも肉を使って。旨味が濃いのに、さっぱり、簡単、時短な一品ですっ♪
このレシピの生い立ち
特売でかぼちゃをGet。いつもの、かぼちゃと豚肉の生姜煮（レシピID :18867049 ）を作ろうと思ったら、冷凍室に豚が無い！で、鶏肉で代用してみたら、これまた美味しかったんです。
塩麹で旨味ｕｐ！ かぼちゃと鶏の生姜煮
塩麹と相性抜群の鶏もも肉を使って。旨味が濃いのに、さっぱり、簡単、時短な一品ですっ♪
このレシピの生い立ち
特売でかぼちゃをGet。いつもの、かぼちゃと豚肉の生姜煮（レシピID :18867049 ）を作ろうと思ったら、冷凍室に豚が無い！で、鶏肉で代用してみたら、これまた美味しかったんです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはレンジで2分加熱して一口サイズに切ったら、さらに3分加熱。
鶏肉を一口サイズに切り、玉ねぎは適当に薄切り。
- 2
油をひかないフライパンに皮面を下にして鶏肉を並べ、
塩麹大さじ1を全体に広げて乗せたら中火で焼く。
- 3
鶏肉を上下返したら中央を開け、玉ねぎを炒める。
しばらくしたら、おろし生姜、塩麹、酒、かぼちゃを加えて混ぜる。
- 4
蓋をして1～2分蒸し焼きにし、
最後にもう一度全体を混ぜたら、できあがり。
コツ・ポイント
全体がふっくらと、調味料少なく時短なのにコクがある仕上がりは、やっぱり塩麹のおかげ。
最近は市販の塩麹もありますが、自宅で作るとお安いし簡単なので、是非一度手作りしてみてください。塩麹の作り方は、レシピID :17848315
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