カブとブロッコリーのスープ
ブロッコリーの芯を使ってスープ作りました。
このレシピの生い立ち
寒い季節にあったかくなるようなスープを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
カブは皮を剥き葉付きのまま食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは芯の部分を皮を剥き使います。スープにはこれで十分です。
- 2
鍋にカブとブロッコリーと切ったハムを入れて水を入れて火にかける。ブロッコリーは普通沸騰してからいれますが。芯なのでok
- 3
煮崩れをなるべくさせないためにもすぐに味付けをします。塩こしょうだけでもいいですが。
- 4
だしが足りないのでチキンコンソメを入れます。野菜に火が入るまでに時間がありますので少し薄めに味付けをします
- 5
竹串や爪楊枝などで野菜の柔らかさを確認して、最後に味を整えれば完成です
コツ・ポイント
ブロッコリーとカブは必ず皮をむいてください。あと、カブは葉付きのまま。捨てないで、もったいないです。緑色が飛ばないように注意して調理してください。
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