鶏手羽先と大根のハーブ煮〜おしゃれ味〜
★とおよん★ @cook_40175657
薬膳効果もある生姜や、ハーブの香りに癒されつつ、ハーブの効果も取り入れ、体が元気になります。
このレシピの生い立ち
生姜、ハーブ、が好き。大根が冷蔵庫にあったので、鶏肉と合わせてみました。手羽先のゼラチン質の部分は美肌にもいいです♩
鶏手羽先と大根のハーブ煮〜おしゃれ味〜
薬膳効果もある生姜や、ハーブの香りに癒されつつ、ハーブの効果も取り入れ、体が元気になります。
このレシピの生い立ち
生姜、ハーブ、が好き。大根が冷蔵庫にあったので、鶏肉と合わせてみました。手羽先のゼラチン質の部分は美肌にもいいです♩
作り方
- 1
大根は皮をむいてゴロゴロ大（ふた口くらいで食べられる大きさ）に切る
- 2
鍋に水と大根を入れ、沸騰してから13〜15分ほど煮る（白茹で）。
※ お米を大さじ1か、米の研ぎ汁を入れるとアクがぬける - 3
鶏手羽先は塩を振り、5分ほど置き、水気をキッチンペーパーでふき取る。
- 4
鍋に大根と鶏肉、だし汁、酒、しょうがのせん切り、セロリ、バジル、パセリなど、好きなハーブを入れる。
- 5
煮立ってから砂糖、みりんを入れて鶏肉に火が通るまで約10分中火で煮る。
※落とし蓋があれば使用する。 - 6
醤油を入れて1〜2分ほど弱火で煮て、出来上がり。
-
コツ・ポイント
☆鶏肉が浮いてきやすいので、落し蓋か、アルミホイルやクッキングペーパーの真ん中に穴を開けて落として味が回るようにする。
☆大根の味が染みるので、できた後に時間を置くとより一層美味しいです。
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