牛すじで芋煮！
マヨラ土方 @cook_40158409
大量に作ってみんなで食べてね。東北の「芋煮」の真似ですw 味は美味しいですが手間が･・･orz
適当に端折ってくださいw
このレシピの生い立ち
牛すじが安く手に入ったため作ってみた。
牛すじで芋煮！
大量に作ってみんなで食べてね。東北の「芋煮」の真似ですw 味は美味しいですが手間が･・･orz
適当に端折ってくださいw
このレシピの生い立ち
牛すじが安く手に入ったため作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
～下ごしらえ～
里芋の皮をむく
牛すじを小さめの細切りにする
油揚げを細切りにして、お湯にくぐらせる
舞茸をばらす - 2
できるだけたくさんのダシを取っておく。
- 3
２といっぱいの水、酒と砂糖を鍋に入れて里芋と牛すじを煮る。
アクを取って継ぎ足して・・・を繰り返し、アクを取りきる - 4
３に舞茸、醤油、みりんを入れてガッツリ煮る。
- 5
一旦火から下ろして冷ます。水面に脂が浮くのでできるだけ取り除く。
多少残ってしまっても気にしないw - 6
また火にかけて味を調節しながら煮ていく。
里芋が溶けて汁にとろみがついたら油揚げを入れ、数分煮たら完成。
コツ・ポイント
自分が牛すじの脂は取ったほうが好きなんでこのレシピです。自分の好きな味なら取らなくてもいいかもです。
家にある野菜を片っ端から入れるとよりGооd！！
落し蓋や圧力鍋を使えば時間短縮できるんじゃないかと。
ダシはガッツリ効かせてくださいね。
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