夏バテ知らず？！豚肉と茄子の味噌炒め
のらぴぃ @cook_40063513
夏バテなんてへっちゃら！
少し濃いめだけどだけどさっぱり？！
隠し味はあの酸っぱい調味料！
このレシピの生い立ち
お客様に立派なお茄子を頂いたので！
後は既に食欲がない父のために…笑
夏バテ知らず？！豚肉と茄子の味噌炒め
夏バテなんてへっちゃら！
少し濃いめだけどだけどさっぱり？！
隠し味はあの酸っぱい調味料！
このレシピの生い立ち
お客様に立派なお茄子を頂いたので！
後は既に食欲がない父のために…笑
作り方
- 1
★の調味料を合わせておく。
- 2
茄子を乱切りにし、たて水に浸けてあく抜きをしておく。
- 3
豚バラを一口大より少し大きいくらいに切り、酢に浸けておく。
- 4
フライパンに少し多めの油とごま油、ニンニク、生姜、豆板醤を入れ弱火にかける。
- 5
油に豆板醤の赤色が移ったら、茄子の水気を絞りフライパンに投入！そして中火！
- 6
荒まし炒まったら酢のまま豚肉イン！！
- 7
豚肉に半分くらい火が通ったら★の調味料投入！！
- 8
豚肉に火が通り、★の調味料が食材に馴染んだら盛り付けて、お好みでネギをかけて完成！！
コツ・ポイント
８行程ありますが、実際は15分くらいで出来ます。笑
コツは強火にしない事！甜麺醤よく焦げます！
茄子は油をよく吸うので豆板醤の料理に注意！
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お家にある調味料ですぐできます。濃いめの味付けでご飯がとってもススム一品です。我が家の母の味(*´꒳`*)
簡単ゆ−ごはん -
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