Ａのゼラチンを水大さじ１でふやじかし、中華スープの素とお湯を入れてゼラチンを溶かし、固めておく。

キャベツは粗目に刻み、塩を一つまみ振り入れまんべんなく塩を回して、しんなりするまで置いておく。

白菜は一度さっと湯がき、粗目のみじん切りにして水気を絞る。

にらもみじん切りにする。

ひき肉をボールに入れ、Ｂの調味料を全て入れて、肉に粘りが出るまで混ぜる。

５に４の野菜を入れよく混ぜ合わせる。

６に冷やし固めた１を加えて、ゼリーを細かくしながら混ぜ合わせる。

最後にごま油を大さじ１ほど加えて、餃子の具は完成。

餃子の皮に包む。
通常の大きさの皮で１００個ほどできます。