里芋は軽く洗って水から茹でて、10分程湯がいたらザルにあげて皮を剥く。

里芋を湯がいている間に、塩蔵ワカメを水にさらして塩抜きをする。
軽く絞って、包丁で細かく切る。

鍋に里芋とわかめを入れて水をひたひたまで入れて、醤油鍋に一周、みりん一周を入れて中火でコトコト煮る。

里芋が、柔らかくなってワカメがトロトロになれば火を止める。