すき焼き風 新ジャガde肉じゃが
commeline @cook_40034338
新ジャガで作ると水っぽくなってしまう肉じゃがですが こうするとしっかり味がしみます。
このレシピの生い立ち
味の淡白な新じゃがで味をしっかりつけたい時に作ります。 江上栄子先生でしたか？料理番組で作っていらっしゃるのを見て以来、牛肉でしっかり味をつけるときに作っています。もちろん調味料とかは違いますが・・＾＾；
すき焼き風 新ジャガde肉じゃが
新ジャガで作ると水っぽくなってしまう肉じゃがですが こうするとしっかり味がしみます。
このレシピの生い立ち
味の淡白な新じゃがで味をしっかりつけたい時に作ります。 江上栄子先生でしたか？料理番組で作っていらっしゃるのを見て以来、牛肉でしっかり味をつけるときに作っています。もちろん調味料とかは違いますが・・＾＾；
作り方
- 1
じゃが芋は皮をむいて1個を２・３つに切り、水にさらす。玉ねぎは大きめのくし形、牛肉は5～6cm幅に切り絹さやは筋をとる。
- 2
なべにサラダ少々ををひき、牛肉を加える。色が変わったら酒、砂糖、醤油をいれよく味がついたら取り出す。
-
- 3
２のなべに新じゃが、玉ねぎなどをいれ 水を少なめに入れ、落し蓋をし、中火で煮る。
-
- 4
味がしみ、ジャガイモがほっくりしてきたら、牛肉を戻しいれ絹さやをいて、なべをゆすって味をなじませ１，２分煮れば出来上がり
-
- 5
糸こんにゃくや豆腐を入れてすき焼き風にしても美味しいです
-
コツ・ポイント
なべを熱してサラダ油をなじませ、一度火から下ろして牛肉を加えると焦げつきません。荷崩れないように あまり混ぜないで煮ます。新ジャガでない場合、電子レンジでチン～すれば早く煮えます。
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食べたくなる すき焼き風肉じゃが 食べたくなる すき焼き風肉じゃが
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18549725
