しめじは手でほぐしてから水で洗います。

玉ねぎはたてに切って、食べやすいようにします。

鍋にしめじと玉ねぎを入れ、具の上からめんつゆをふたまわしほど加えます。さらに、浸らないほどの水を加え火にかけます。

たまに混ぜながら、ぐつぐつしてきたら火を止めます。
卵を鍋の上で割り、黄身をかき混ぜながら余熱で具となじませます。

火をかけずにご飯を投入します。少し混ぜてから、もう一度火にかけます。
ぐつぐつおじやっぽくなったら出来上がりです！