豚肉はボウルに入れて★を入れ、よく混ぜて下味をつけておく。

卵を割りほぐし、少量の油で炒り卵を作って皿に取り出しておく。
ここでお好みてマヨネーズや醤油で味をつけても◯

野菜をカットする。
干し椎茸の戻し汁は捨てずに濾しておきます。

豚肉のボウルに片栗粉を入れて片栗粉をまぶして炒める。肉に火が通ったらピーマン・キャベツ以外の野菜も入れて炒める。

塩コショウで味をつけながらピーマン・キャベツも加えて中華あじと椎茸の戻し汁（大さじ2程度）入れる。

味を見ながら薄口醤油を入れて最後に2の炒り卵とごま油を回し入れて出来上がりです☆