ほうれん草を一枚ずつ株から葉を外し、茎と葉に切り分けます。

鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、重曹、☆の塩を入、ほうれん草の茎を1～2分茹で、葉を加え、更に30秒ほど茹でます。

ほうれん草を流水にさらして水を切り、フードプロセッサーにたまねぎ、水と共に入れてペースト状にします。

固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

鍋に手順3とご飯を入れて一煮立ちさせたら、コンソメ、塩胡椒で味を調えます。
とろけるチーズや粉チーズを掛けて頂きます。