砂糖大1をしっかり練りこみ、次に塩大1を同様に・・・
粗挽き胡椒をかけ冷蔵庫で２日ねかします。

ねかした後、塩水に入れ塩抜きをします。

水気をふき取りローリエとともに棒状に丸めます

サランラップでぴっちり巻きつけます。

ヒモはなくてＯＫ

沸騰したお湯の中に4を入れ、再び沸騰したらふたを閉じ火を止めて７時間～８時間ほうちします。

出来上がりい

そのままでもOKですが、マフィンに挟んでいただいてもおいしいですよ。