マグロを用意してください。
食べやすい大きさに切ってください。

生姜必要分と醤油とみりんを1対1の割合でマグロがつかるくらいまで入れて下さい。それを冷蔵庫で20分～半日漬け込んで下さい

必要分の溶き卵を作ってください。

漬けたマグロをザルにあけ溶き卵に入れて軽く混ぜて下さい。

マグロにパン粉を付けて下さい。
この時ビニール袋に卵につけたマグロとパン粉を一緒に入れて口を閉じて振ると楽です。

多目にサラダ油を入れたフライパンで揚げて下さい。

火が通りましたら、油を切ってください。