にんにくの皮をむき、
芽をとって細かく切る。
切り方はお好みでどうぞ。

ベーコンブロックを細かめに切る。
切り方はお好みですが、私は麺と絡みやすいよう3mmくらいで切っています。

パスタを茹でる。塩はしっかりと塩味を感じられるくらい入れる。パスタの茹で時間は表示より少し早めにあげる。

冷えたフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、火をつけ香りをうつす。

香りがうつったらベーコンを入れて焦げないよう炒め、火を止める。

5のフライパンの熱が弱まったところでフライパンを傾け、油を集め、そこにパスタの茹で汁を油と同量いれ乳化させる。

パスタが茹で上がったら6のフライパンに投入し、火をつけない状態で絡める。

かいわれをお好みの量切って、フライパンに入れてパスタと混ぜ火をつけて油分、水分をへらす。

皿に盛り付け、仕上げに粗挽きの塩胡椒を少々かけて出来上がり。