本格 鶏肉カレー
骨つき肉で豪華におもてなし。 大満足のいっぴんです。フライドオニオンとトマトペーストを使えば簡単につくれます。
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれて 美味しかったので聞いて作りました。 フライドオニオン と トマトペーストは 味を決めます。失敗が怖い方は 高く感じても 購入された方が 安心です。
炒めて水、水分とばして また水という行程は驚きました。
本格 鶏肉カレー
骨つき肉で豪華におもてなし。 大満足のいっぴんです。フライドオニオンとトマトペーストを使えば簡単につくれます。
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれて 美味しかったので聞いて作りました。 フライドオニオン と トマトペーストは 味を決めます。失敗が怖い方は 高く感じても 購入された方が 安心です。
炒めて水、水分とばして また水という行程は驚きました。
作り方
- 1
フライドオニオンの代わりに生タマネギ スライスを炒めても 骨つき肉の代わりに もも肉でも ok
-
- 2
フライパンを熱し油を入れる。しっかりあぶらの温度を上げてから、肉 全ての材料を入れる。
-
- 3
焦げないように炒める。肉が白くなったら 鍋肌から水100ccいれて タマネギとスパイスをなじませる。
- 4
焦げないように炒めて 水分を飛ばす。焦げないように しかし 中火ぐらいで。 弱火だと 肉が柔らかくなり美味しくなくなる。
- 5
水200ccを鍋肌から入れる。混ぜて蓋。弱火で5.6分。ここで肉の中までしっかり火を通します。
- 6
フタを開けて 火を強め 8分ぐらい しっかり炒める。タマネギが溶けて容量が減り 油がでてきます。
-
- 7
最後に 水400ccを 入れる。弱火でコトコト煮込む。タマネギが水と馴染んで、カレールーになります。
-
コツ・ポイント
油を多めに使う事で、肉の中にも味が染み込みます。 水を入れる際は 絶対にお肉にかけないでください。 お肉の程よい硬さが なくなってしまいます。 生のタマネギは 面倒でも 先にしっかり黄金色に炒めてから使ってください。
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