じゃがいもは皮付きのまま竹串が通るまで蒸し、蒸し上がったら皮を剥く。

フライパンにオリーブオイルを入れ、じゃがいもの表面に軽く焦げ目がつくくらいまでよく炒める。

そこへベーコン、塩、粗挽きこしょうを入れ炒める。

チーズを散らして蓋をし、チーズが溶けるまで弱火で蒸し焼きにしたら出来上がり。