夏野菜としらすのサマーリゾット
あけちゃんち。 @cook_40055520
夏野菜をたっぷり使ったリゾット！しらすとの相性も抜群です。
このレシピの生い立ち
ランチに行った時に、しらすとズッキーニのピザを食べました。とても美味しかったのでリゾットにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なす、ズッキーニ、玉ねぎ、サツマイモ、マッシュルームは7〜8㎜角に切る。なすは塩水に浸けておく。(記載外)
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し1の野菜を炒める。透き通ってきたら、水、白ワイン、コンソメを入れて煮る。
- 3
さつまいもが柔らかくなったら、牛乳、塩、胡椒を入れる。温まったらご飯を入れ、仕上げにとろけるチーズと半量のしらすを入れる
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- 4
器に盛り付けしらすを散らす。
コツ・ポイント
焦がさないようによく炒めてください。
最後にチーズを入れるとコクが出ます。粉チーズでも大丈夫ですが、塩分が強いので量は少なめにしてください。
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