押し麦と夏野菜のリゾット
junkitchen @cook_40067934
食物繊維が豊富な押し麦とビタミンたっぷりの夏野菜を使った美肌の為のリゾットです♪プリプリ海老がポイント！おいしいですよ～
このレシピの生い立ち
夏野菜たっぷりの美肌にいいリゾットを作ろうと思いました。夏の疲れをいやしてください☆
押し麦と夏野菜のリゾット
食物繊維が豊富な押し麦とビタミンたっぷりの夏野菜を使った美肌の為のリゾットです♪プリプリ海老がポイント！おいしいですよ～
このレシピの生い立ち
夏野菜たっぷりの美肌にいいリゾットを作ろうと思いました。夏の疲れをいやしてください☆
作り方
- 1
玉ねぎは粗みじん切り、茗荷は細切り、トマト、なす、ズッキーニは １ｃｍ角に切ります。固形スープの素はきざんでおきます。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し 玉ねぎを炒めます。なす、ズッキーニも加え炒めます。押し麦を加え炒め合わせます。
- 3
白ワインを入れ強火で熱しトマト、粗びきガーリック、胡椒を加えて炒めます。水＋固形スープの素を加え弱火で約１３分炊きます。
- 4
アルデンテの固さになったら火をとめます。必要ならば塩で味を調えます。オリーブオイル大さじ１をまわしかけます。
- 5
むきえびに 酒・塩こしょうで 下味をつけます。水気をとり 小麦粉を はたきます。
- 6
別のフライパンに オリーブオイル大さじ１を熱し えびの両面を こんがりと焼きます。
- 7
器にリゾットを盛り、えびを飾ります。茗荷をトッピングします。お好みでパルメザンチーズをふって どうぞ♪
コツ・ポイント
押し麦は 食物繊維が豊富です。ツルンとした食感が 夏のリゾットに ぴったり。あらびきガーリックの旨みと 茗荷の爽やかさが 効いています。海老を煮込まず ソテーしたことで、押し麦と プリプリ海老のハーモニーが とてもよいですよ♪
よく食べる夫と息子二人の４人家族です。自宅で料理教室を主宰しています。簡単おいしいおうちごはんを紹介しています。クックパッドのレシピは、教室を開く前にブログでアップしていたものです。ブログにもぜひ遊びに来て下さいね。→ヘルシーなおもてなし料理教室「a table（ア ターブル）」 http://ameblo.jp/blog-momoichigo/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19396896
