グリーンピースの豆を鞘から出す｡お湯1ℓに塩小さじ1(分量外)を入れ､沸騰したら豆を入れる｡コツ･ポイント参照｡

茹で上がったら､色止めのため､氷水にとる｡冷めたらザルに上げ水を切っておく｡

ジャガイモの皮をむき､一口大に切る｡竹串がスッと通るようになったら､お湯からあげる｡

水煮の竹の子を薄切りにする｡フライパンにサラダ油とバターをひき､竹の子を焼く｡

竹の子に焼き目がついたら､グリーンピースとジャガイモを入れて和える｡塩2つまみ(分量外)をかけて味を整える｡

付けあわせと別に､豚肉を焼く｡塩･胡椒を適量ふる｡盛り付けて完成｡