アスパラは根元の硬い部分を切り、袴をピューラーで削ぎます

玉ねぎは薄切りにし、バターで茶色になるまで炒める。アンチョビは細かく切り、加え炒める。更にアスパラを加え塩胡椒する。

半分に切り加熱したじゃが芋、牛乳を加えアスパラが少し火が通ったら、市販のシチュールーを加え溶けたら火を止める

耐熱皿に３を入れ、パン粉を上にふりかけ、その上からチーズを乗せ、グリルで
１０～１５分位焼く。