えびは殻をむき串を使って背わたを取り除きます。塩で揉んで生臭さを取り、きれいに洗ってからキッチンペーパーでよく拭きます。

みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを鍋に注ぎ、弱火でゆっくり加熱します。

にんにくの香りが立ってきたら、えびを加えます。えびの表面の色が変わったら白ワインと塩こしょうを加えます。

ざっと全体を混ぜ、トマトソースを加え、えびにからめて加熱します。

全体がフツフツと煮立ったら、生クリームを加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。