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きんぴら牛蒡
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きんぴら牛蒡-レシピのメイン写真

きんぴら牛蒡

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

昔ながらの食物繊維たっぷりメニュー
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  • 鶏もも肉(切り込み) 60g
  • ごぼう(ささがき) 60g
  • こんにゃく(つきこんにゃく) 60g
  • 蓮根(2mmイチョウ切り) 40g
  • 人参(短冊) 40g
  • 絹さや 10g
  • 調味料
  • 濃口しょうゆ 12g(小さじ2)
  • 砂糖 4g(小さじ1強)
  • 料理酒 8g(小さじ1+1/2)
  • サラダ油 2g
  • 七味唐辛子 0.06g(少々)
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作り方

  1. 1

    絹さやは下ゆでしておく。

  2. 2

    ごぼう、レンコン、にんじん、こんにゃく、鶏肉を油で炒める。

  3. 3

    食感が残る程度まで炒めたら、調味料を加えさらに炒める。

  4. 4

    出来上がりに絹さやを添える。

コツ・ポイント

調味料がなくなるくらい炒めると、
しっかり味がつきます。
冷えると具材に味がしみ込むので
二日目からさらに味が濃くいただけます。

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武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736
2013/07/10 04:26に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう きぬさや にんじん れんこん こんにゃく 鶏もも肉 酒

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