野菜を切る。全体的に食感が出る様に乱切りにした方が美味しいと思います( ´ ▽ ` )ﾉ

オリーブオイルを熱したフライパンに約1センチ程入れ、はじめに蓮根を入れ軽く焼き色が付くまで火を通します。

次にエリンギ、ピーマン、パプリカを入れ火が通るまで炒めます。

最後に、トマトを入れて軽く火を通します。（トマトは、火を通しすぎない様にしてください）

炒め上がったら、油を軽く切りお皿に写し、ポン酢とだしの素を混ぜた物を和えます。

お好みで、刻んだ大葉と白ごまを混ぜ合わせてください。
冷ましながら十五分程味をなじませてください。

そのままでも美味しく頂けますが、時間がある時は冷蔵庫でしっかり冷やして食べるのも美味しいですよヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ