米ぬかは、フライパンで中火で乾煎りします。しっかり乾煎りすると米ぬか臭さが和らぎます。

ボールに黒豆以外の材料をすべて入れて混ぜます。
玉子のみ最初に混ぜておくとスムーズです。

パウンドケーキ型に、クッキングシートを敷いて流し込み、2･3度トントンと空気を抜きます。

生地が柔らかいですが、大丈夫です。
生地がなじんだら黒豆を上に並べます。

180度のオーブンで約28分焼いたら出来上がりです。
真ん中を竹串などで刺して、何もつかなければ焼き上がりです。