牛スジと根菜のサイダー煮
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
すじ肉はサイダーを加え、圧力鍋で炊くととてもやわらかくなります。
このレシピの生い立ち
和牛すじ肉が手に入ったので、根菜と炊きました。
アプリでひらく作り方
- 1
すじ肉は塩少々（分量外）を入れたたっぷりのお湯でゆがき、アクを取り除いておく。一口大に切り分ける。
- 2
こんにゃくはフォークで味が染みやすいように全面を突き刺し、一口大に切る。
- 3
レンコン、にんじんは一口大に乱切り。
- 4
圧力鍋に1.のすじ肉と三ツ矢サイダーを入れ、ひたひたまで水を足し、圧力をかけて5分間煮、圧力が抜けるまで放置。
- 5
◆の調味料を加え、こんにゃく、レンコン、にんじんも加えて中火で10分間煮る。
- 6
一度放置して冷まし、味を含ませる。
- 7
食べる直前に再度温めてどうぞ。
コツ・ポイント
レンコンは煮すぎるとシャキシャキ感が失われるので注意！
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