きゅうりは薄切り、みょうが、青しそは千切りにする。

ボウルに（A）を入れ、水を少しずつ加えてよく混ぜる。

②に鯖缶を汁ごと入れ、身を軽くほぐすように混ぜる。水気をきった豆腐を手で崩しながら加え、①と炒りごまを加えて軽く混ぜる。

冷蔵庫でよく冷やし、器に盛る。