牛すじ肉とこんにゃくは食べやすい大きさに切り、さっと下茹でしておきます。

れんこんは食べやすい大きさに切り、酢水につけます。

鍋にＡを入れて火をつけ牛すじ肉とこんにゃく,れんこんを入れます。

キッチンペーパーをかけて沸かします。

沸騰したらアルミホイルを落とし蓋がわりにかけて弱火にし、煮込みます。