豆腐をキッチンペーパーに包み、お皿など重しになるものを上に置いて、15分程おく

人参とピーマンは縦に千切りし、フライパンで炒める。

しんなりしてきたら、もやしを入れていため、塩コショウをふって味付け。

水切りした豆腐を厚みを半分にするようにスライスし、小麦粉と片栗粉を混ぜたものを薄くつける。

豚肉の薄切りを塩コショウしていため、一度取り出し、その油で豆腐をきつね色になるまでいためる。

豆腐の横に豚肉を戻し入れ、☆印の材料を全部混ぜてフライパンにいれ、とろみが出たらからめる。

お皿にもやしの炒めたものをのせ、その上に豆腐、豚肉と重ね、最後に小ねぎを散らして完成♬