豆腐はキッチンペーパーを巻いて冷蔵庫で水を切る。

サラダ油大1にみじん切りにしたしょうがを入れ弱火で香りを出す。

しょうがの香りがしてきたら挽肉を入れ中火で炒める。

3に粗みじんにしたザーサイ、キムチを入れ挽肉にある程度火が入ったら、酒、醤油、で味を整え最後にごま油を回しかける。