豆腐をざるにあげておき、リードクッキングペーパーで包みレンジで５００Ｗで４分加熱する。

加熱して水きりされた豆腐を食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶして狐色になるまで油で焼く。

２の豆腐を器に盛り、小口切りにしたネギ・カツオ節をのせ、３のタレをかける。