エリンギは食べやすい大きさで薄切り。
豚バラも小さめに切る。生姜はみじん切りにして小さじ１くらい。

ご飯は3合をお水少なめで炊く。

炒めた具材に調味料を全て入れてサッと炒める。

フライパンにごま油をひき生姜をいためる。香りが出たら豚バラを炒め、エリンギを軽くいためる。

炊き上がったご飯に炒めた材料を混ぜて出来上がり。
お好みで紅生姜や刻んだシソや刻んだ梅干を散らしても美味しい。