鶏むね肉はまな板に置いて分厚く６分割したら、それぞれを包丁で切りこみを入れて開いて包丁の背でかるくたたいておく。

１に塩・コショウし、小麦粉をまんべんなく振りかけたら半分にカットした大葉、ピザ用チーズをカットした半分の面にのせる。

１でカットした切れ目部分で折りたたんで、元の形に戻し、手でぎゅっとおさえて、さらに小麦粉を全体にまぶす。

卵→パン粉をつけて揚げる。

レシピNo７７３２５８のタルタルソースをたーっぷりかけて。