もも肉は厚いところに包丁を入れ、厚みを均等にする。皮にフォークで穴をあけ、多めに塩胡椒、ガーリックパウダーを振る。

フライパンに油を敷かず、皮目のほうから焼いていく。ヘラで押し付けながら皮がカリカリになるまで焼く。

出た脂はふき取りながら両面パリッと焼く。取り出して薄めにスライスしておく。にんにくは薄切りにして焼く。

きゅうり、長ねぎは千切りにし、サラダ菜を添える。醤油、酒、みりん、はちみつ、味噌、ごま油をあわせてたれを作る。

甜麺醤も違う器に入れ添える。
サラダ菜にきゅうり、長ねぎを乗せ、鶏肉、にんにくを乗せて好みのたれをつけて頂く。