大根の栄養漬け
ご飯の友に．．酒のつまみに！一度箸を付けたらとまらない美味しさです。
このレシピの生い立ち
職場でいつのまにか人気になったメニュ－です
作り方
- 1
大根と人参は 厚め短冊切りにして 塩もみをして 脱水をする （よく水気を切っておく） 写真はちょと薄めです。
- 2
椎茸は水に戻して 千切り
- 3
昆布は きれいに洗って千切り
- 4
煮干しは さっとお湯をかける
- 5
ショウガも千切り
- 6
水 しょう油 砂糖が沸騰し始めたら 椎茸を入れさらに沸騰させる。後に 酢を入れてから ３．４．を入れて 冷やす
- 7
冷えたら残りの材料１．５をいれ 一緒に混ぜて
できあがり！！ - 8
コツ・ポイント
すごい量ができますので．半分の分量で作った方がいいかもしれません。
あまり長いこと置くと、昆布の粘りが出てきますので、注意して下さい。
大根を綺麗に水切りできないと美味しく仕上がりませんので、私は洗濯機の脱水を利用してます。
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