簡単✿塩麹で下味☆ぶり大根

簡単✿塩麹で下味☆ぶり大根-レシピのメイン写真

簡単✿塩麹で下味☆ぶり大根

まあ翔ママ @cook_40158805

塩麹をもみ込むことで、魚の臭み取り☆旨味の引き出し
大根はレンジでチンして煮崩れ防止✿調理時間短縮

このレシピの生い立ち
簡単にぶり大根が出来ないかと、大根の下処理にレンジを使ったり、今話題の塩麹を使って、美味しく仕上げました✿

塩麹をもみ込むことで、魚の臭み取り☆旨味の引き出し
大根はレンジでチンして煮崩れ防止✿調理時間短縮

このレシピの生い立ち
簡単にぶり大根が出来ないかと、大根の下処理にレンジを使ったり、今話題の塩麹を使って、美味しく仕上げました✿

もっと読む

簡単✿塩麹で下味☆ぶり大根

まあ翔ママ @cook_40158805

塩麹をもみ込むことで、魚の臭み取り☆旨味の引き出し
大根はレンジでチンして煮崩れ防止✿調理時間短縮

このレシピの生い立ち
簡単にぶり大根が出来ないかと、大根の下処理にレンジを使ったり、今話題の塩麹を使って、美味しく仕上げました✿

塩麹をもみ込むことで、魚の臭み取り☆旨味の引き出し
大根はレンジでチンして煮崩れ防止✿調理時間短縮

このレシピの生い立ち
簡単にぶり大根が出来ないかと、大根の下処理にレンジを使ったり、今話題の塩麹を使って、美味しく仕上げました✿

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

4人分

ぶり切り身 4切れ
塩麹大1
大根 1/2本
煮込み用だし
水 1カップ
酒 1/2カップ
砂糖大2
しょうゆ大4
みりん大2
生姜（チューブ） 2cmくらい

レシピを保存

作り方

1
大根は1cm幅くらいに切り一度水にくぐらせ、耐熱の皿に入れラップをしてレンジでチン
700wで6分
600wで7分
2
ぶりは１切れを3つくらいに切り、塩麹をもみ込み少しおいておく。
3
鍋に水を入れ、2の魚を入れて火をつけ、うっすら色が変わったら、ざるに上げる。
（臭み取り、アク取り）
4
鍋に魚を戻し、1の大根を水分を軽くきって入れ、煮込み用のだしで煮る。沸騰したら、中火にし、落し蓋をして20分炊く。
5
出来上がり～♫

コツ・ポイント

ぶりに塩麹をもみ込む事で、魚の臭みが取れ、同時に旨味の引き出しが出来ます☆
大根をレンジで下処理する事で、煮崩れ防止と味が染み込み易くなります✿

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

まあ翔ママ @cook_40158805

2012/03/12 11:38に公開

広島市在住✽娘も息子も独立、主人と二人暮らしになってしまいました。でも、孫のお守りをちょくちょくするので、寂しくないよ(^O^)孫うけする料理を頑張りま～す♬♪

もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ