で切り、骨に沿わせながら縦に身を切っていく。クルンと上に巻くようにする。（自分でやりやすいように切ってください）

ボウルに♦を入れて、手羽元を入れ、全体に絡ませ、ラップをし、冷蔵庫へ。ビニールに移して冷蔵庫で寝かせておいてもいい。

時間がなければ少しでいいと思います。私は午前中仕込んでます✿

揚げる３０分ほど前に冷蔵庫から出しておきます。

卵液→衣をつけて１７０度の油でじっくり揚げて出来上がり✿

卵液を付けた時に手で形を整えてくださいね。