大根は、鍋で下茹でする。

ブリは、流水で洗い、エラや内臓や血をきれいに取り除く。

鍋に日本酒、醤油、みりん、生姜、砂糖を入れて煮立て、だし汁を作ってから大根とブリを入れて弱火で煮る。

好みにより味付けする。