大量作成！プリンケーキ

Name: 大量作成！プリンケーキ
Yield: 18ｃｍ丸型2台または14×24ｃｍ角型2台
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○グラニュー糖 80ｇ; ○水 大さじ３; ○熱湯 大さじ４; △全卵 ５個; △卵黄 ２個; △砂糖 100ｇ; △生クリーム(脂肪分45%) 150ｃｃ; △牛乳 650ｃｃ; △バニラエッセンス 3~5滴; □卵 ３個; □砂糖 75ｇ; □薄力粉(ふるっておく) 90ｇ; □バター 15ｇ; □牛乳 大さじ１

まるまる姉さん @cook_40107198

スポンジケーキの上にプリンがのっている、ちょっと変わったケーキです。デコレーションすると大きなプリンアラモードに！？
このレシピの生い立ち
オーブンが大きいので一度にまとめて作るためのレシピを覚書で作っています。長方形の天板をお持ちの方におススメです。

大量作成！プリンケーキ

まるまる姉さん @cook_40107198

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材料

18ｃｍ丸型2台または14×24ｃｍ角型2台

カラメル○
○グラニュー糖 80ｇ
○水大さじ３
○熱湯大さじ４
プリン液△
△全卵５個
△卵黄２個
△砂糖 100ｇ
△生クリーム(脂肪分45%) 150ｃｃ
△牛乳 650ｃｃ
△バニラエッセンス 3~5滴
スポンジ生地□
□卵３個
□砂糖 75ｇ
□薄力粉(ふるっておく) 90ｇ
□バター 15ｇ
□牛乳大さじ１

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作り方

1

○カラメル
鍋にグラニュー糖と水を入れて煮詰め、好みの色になったら熱湯を入れます。はねるので注意！すぐに型に入れます。
2

△プリン液
卵と卵黄を大きいボールに入れ、泡立てないようによく溶きほぐします。
3

①で使った鍋に生クリームと牛乳と砂糖を入れ、混ぜながら沸騰直前まで温めます。
4

②のボールに③を少しずつ加えます。必ず静かに混ぜながら加えてください。
5

バニラエッセンスを加えて軽く混ぜたら、こし網や茶こしなどでプリン液をこします。①の型に流し入れます。
6

※オーブンを160度で予熱します。オーブン用のお湯を沸かします。
7

□スポンジ
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2156184
このレシピの手順を参考に生地を作ります。
8

型に⑤の生地を流し入れます。プリン液の上に生地が浮きます。でこぼこしていても焼いている途中で平らになるので大丈夫です。
9

天板に型を置き、オーブン用のお湯を1～２㎝入れ、30分ほど焼きます。生地にしっかりと焼き色が付いていたらＯＫです。
10
オーブンから出して型のまま粗熱を取ります。その後ラップをして冷蔵庫に入れ、しっかりと冷やします。
11
大きめの皿を型の上にのせ、ひっくり返して取り出します。竹串などで型の内側をぐるっと一周させておくときれいに抜けます。

コツ・ポイント

15ｃｍ3台でも作れます。上下2段あるオーブンは下の段で焼きます。左右＆手前奥で焼きムラが出る場合は、焼き始めて20分後に向きを入れ替えます。天板のお湯の継ぎ足しが必要な場合も同じタイミングです。お湯がなくなるとスが立ちますのでご注意を！

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まるまる姉さん @cook_40107198

2013/08/19 11:53に公開

料理は小3から、お菓子作りは小5から始めました。もう30年以上になります（汗）自分ではそんなに甘いものを食べないのですが、作ることに喜びを見出すタイプです。使用中の器材オーブンレンジ　ＳＨＡRP　ＲＥ−Ｓ３０Ｂホームベーカリー　siroca　ＳＨＢ−２１２ハンドミキサー　ＴＥＳＣＯＭ　ＴＨＭ２８１　

このレシピのキーワード

ケーキ生クリームバター牛乳薄力粉卵卵黄

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