茄子を輪切りをして、水にさらしてあくを抜きます。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、生姜を入れて火をつけます。

よく水をきった茄子をフライパンに入れて炒めます。

炒めた茄子にミートソースを入れて炒めます。

器にオリーブオイル塗っておきます。

器にミートソースとからめた茄子を入れます。

ホワイトソースをかけます。

チーズをのせます。

出来上がりです。我が家は6人家族なので今回は6人分です。