ジャスミンティーの茶葉は、ボールに入れ熱湯５０ccを注ぐ。湯を捨てる。
ゼラチンは水大匙２（分量外）にふやかす。

鍋に牛乳と１の茶葉を入れて火に掛ける。弱火で少し煮出す。生クリーム、砂糖も加える。弱火で。砂糖が溶けたら火を止める。

２を網などで漉す。
レンジで３０秒ほど加熱した１のゼラチンも入れて良く混ぜる。

３を器に入れる。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
クコは水で戻してからトッピングする。