イカゲソの唐揚げの甘酢サラダ
にだんバラ @cook_40039499
甘酢サラダっていうか、南蛮漬けって書いたほうが良かったかなぁ～・・・。（＾－＾；）
このレシピの生い立ち
イカの頭を使った残りの足で、もう一品！と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカゲソは適当な大きさに切り、★の材料を手でよく揉み込み、片栗粉をまぶしてしっとりするまで置く。
- 2
玉ねぎ・セロリは材料表の様に切り、アスパラガス・人参は硬めに茹でて、同じく材料表の指示のように切っておく。
- 3
ドレッシングの材料を混ぜて、準備をしておく。
- 4
揚げ油を温めて、イカゲソをカリッと揚げる。油切り紙やキッチンペパーに受けて、油をしっかり切る。
- 5
ボールに少し冷めたイカゲソを入れ、野菜と合わせ、ドレッシングをかけてざっと混ぜる。
- 6
器に盛って食卓へ！
コツ・ポイント
冷たいサラダにしたければ、下処理した野菜とドレッシングを冷蔵庫で冷やしておいて冷めたゲソと合えると好いと思います。南蛮漬けのように漬け込んでしまうと、味は良く付きますが、アスパラガスの色が悪くなると思います。アスパラ抜きか、後合えがベスト！
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