ご飯を炊く。水は1升に対して１／２カップ少なめに。

合わせ酢をつくる。酢飯の★の調味料を鍋で温める。沸騰させないように、塩、砂糖を溶かす。

絹さやは筋をとり、塩茹でして千切りにしておく。

ご飯が炊けたら２と具の鮭フレー・白ゴマを好みの量で合わせる。切るように混ぜる。

混ざったら、いくら、絹さや、焼き海苔を散らして出来上がり。