みじん切りｷｬﾍﾞﾂに塩（適量）を振り水分がでるまでおく。水気をよく切り、ｷｬﾍﾞﾂと●をﾎﾞｰﾙに入れ手でよく混ぜる。

餃子の皮で包んでいき、全て包み終わったら冷蔵庫で冷やす。（30分）ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油をひき、餃子を並べる。

水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。水気がなくなり、餃子の中のｽｰﾌﾟがﾌﾂﾌﾂして見えたら蓋をとり、ｺﾞﾏ油を加える。

焼き目がついたら出来上がり。