レタスは千切りにする。人参は千切りにしてレンジで1分30秒程度チンして水にさらして冷し、絞って水分を切る。

豚肉に塩コショウをし、片栗粉をまぶしてフライパンで押し付けるようにして焼いておく。

うどんを湯がく。ゆでたら水でぬめりを落として冷し、よく水をきって皿に盛っておく。

梅干しは種を取って手でほぐし、豆板醤、めんつゆ、水をあわせておく。

うどんにレタス、人参、焼いた豚肉をのせて、たれをかけて出来上がり。鰹節をかけていただきます。