黒キャベツを食べやすい大きさに切る。

沸騰したお湯で、茎の固さを噛んで確認しながら1分以上茹でる。

ざるにあげて軽く絞る。

めんつゆとかつお節を加えて和える。

器に盛り、仕上げにしろごまをちらす。